Nkwobi
Nkwobi, eine pikante nigerianische Beilage, stammt vom Igbo-Stamm im Südosten Nigerias. Das Gericht wird normalerweise mit einem Rinderbein zubereitet, das in einer dicken, würzigen Soße gekocht wird, es kann aber auch aus einer Kombination aus Rinderschwanz, Ziegenfleisch und Hühnchen bestehen. In der Vergangenheit wurde Nkwobi mit Buschfleisch wie Eichhörnchen, Kaninchen und sogar Antilopen zubereitet.
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