Nudeln mit Zozzona-Soße

Pasta alla Zozzona ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus Rom. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus kurzen Nudeln wie Penne oder Rigatoni, Schweinswurst, Tomaten, Rotwein, Olivenöl und geriebenem Pecorino Romano. Die Soße wird aus allen Zutaten außer den Nudeln hergestellt. Sobald die Nudeln gekocht sind, werden sie mit der Soße vermischt und das Gericht wird dann mit geriebenem Pecorino-Käse serviert. Das Wort Zozzona im Namen des Gerichts bedeutet, dass etwas voller allem ist, und es ist schwer zu beschreiben, da es sich auf den Reichtum des Gerichts selbst bezieht.