Ochsenschwanz mit Saubohnen
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Ochsenschwanz mit Saubohnen ist ein traditioneller jamaikanischer Eintopf, der aus gehacktem Ochsenschwanz, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, Saubohnen, Wasser, Maisstärke und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Piment, Thymian und Salz besteht. Der Eintopf wird langsam bei mittlerer Hitze geköchelt, bis er eindickt und die Bohnen eine zarte Konsistenz annehmen. Dieses Gericht wird von vielen Einheimischen geliebt, da es voller Geschmack ist und das Fleisch so zart ist, dass es leicht vom Knochen fällt. Es wird empfohlen, es warm über normalem Reis oder Kokosreis zu servieren.
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