Odojak auf der Jagd

Odojak na ražnju ist ein beliebtes kroatisches Gericht, bei dem ein ganzes Spanferkel auf einem rotierenden Spieß gebraten wird. Es wird über offenem Feuer gebraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Vor dem Braten wird das Spanferkel traditionell nur mit Salz gewürzt. Die Garzeit beträgt je nach Größe des Schweins zwischen 3,5 und 5,5 Stunden. Sobald sich weißer Dampf bildet und kein Fett mehr tropft, ist das Spanferkel fertig gebraten. Dieses Gericht wird oft für besondere Anlässe und wichtige Gäste zubereitet und normalerweise mit Brot und Bratkartoffeln serviert.