Ogu Ruloung

Ogu Ruloung ist ein traditionelles Eiergericht aus Sri Lanka. Es besteht aus einer Mischung aus Eiern, Dill, Salz, Pfeffer, Ghee oder Öl, Frühlingszwiebeln und Curryblättern, entweder getrocknet oder frisch. Die Frühlingszwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten und in Ghee oder Öl sautiert, bis sie blassgolden sind, und dasselbe wird mit den Curryblättern gemacht. Die geschlagenen Eier werden mit etwas Wasser, Dill und Gewürzen vermischt und die Mischung wird dann in dieselbe Pfanne gegeben. Die Eier werden bei geringer Hitze gekocht, bis sie zu stocken beginnen. Wenn sie richtig gekocht sind, sollten die Rühreier feucht und cremig bleiben. Dieses Gericht ist eine traditionelle Beilage zu String Hoppers, auch bekannt als Idiyappam oder Putu Mayam.