Ohn no khao swè

Ohn no khao swè, was so viel bedeutet wie Nudeln mit Kokosmilch, ist ein traditionelles burmesisches Gericht, das vermutlich die Inspiration für die Erfindung des thailändischen Khao Sai war. Es besteht aus gekochten Eiernudeln und Hühnercurrystücken, die in einer cremigen Hühnersuppe aus Kokosmilch und -milch erstickt werden. Die Suppe wird normalerweise mit Kichererbsenmehl angedickt und mit verschiedenen Beilagen und Gewürzen serviert. Typische Zutaten, die diesem Gericht für einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz hinzugefügt werden, sind Scheiben von hartgekochten Eiern, knusprig gebratene Nudeln, Bohnen- oder Kichererbsenfrikadellen, frischer Koriander, Frühlingszwiebeln, eingeweichte gelbe Zwiebeln, Limetten- oder Zitronenscheiben, Ngapi-Fischsauce und rote Chiliflocken. In Myanmar ist diese Spezialität ein beliebtes Straßenessen und wird häufig zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen. Ohn no khao swè ist auch in zahlreichen Esslokalen, Restaurants, Cafés und Hotels im ganzen Land zu finden.