Olla de San Antón
Spain
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Olla de San Antón ist ein spanischer Eintopf aus Granada. Er wird aus Bohnen, Reis und Schweinefleisch zubereitet. Das Fleisch besteht normalerweise aus den Resten der traditionellen Schweineschlachtung, die um die Zeit der Feierlichkeiten zum Antoniustag stattfindet. Daher ist das Gericht besonders in den ersten Februarwochen beliebt, wenn es in traditionellen Restaurants in Granada serviert wird, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Man geht davon aus, dass Olla de San Antón (wörtlich: Antoniustopf) auf die Zeit des spanischen Bürgerkriegs zurückgeht.
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