Olla podrida
Olla podrida ist ein schmackhafter spanischer Eintopf aus Bohnen, Kichererbsen, Schweinefleisch, Würstchen, Speck, Lamm, Ente und Gemüse wie Zwiebeln, Lauch, Kohl, Karotten und Sellerie. Der Eintopf wird traditionell über einen langen Zeitraum in großen Tontöpfen gekocht, sodass alle Zutaten eine sehr zarte Konsistenz entwickeln. Aufgrund seiner nahrhaften und kalorienreichen Eigenschaften wird er normalerweise in den kälteren Monaten gegessen.
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