Orman Kebab

Orman Kebabı (wörtlich: Waldkebab) ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Stadt Bolu. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Lamm- oder Rinderwürfeln, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen, Tomatenmark, Thymian, Butter, Olivenöl, Mehl und Salz. Das Fleisch wird in Mehl gewälzt und mit Olivenöl beträufelt und dann in einem Topf gebräunt. Das Gemüse wird mit Butter und Gewürzen sautiert, mit Wasser bedeckt, mit dem gebräunten Fleisch vermischt und das Gericht wird dann bei geringer Hitze geköchelt, bis das Fleisch vollständig gar und zart ist. Wenn es fertig ist, wird Orman Kebabı traditionell mit Reispilaf und Joghurt als Beilage serviert.