'Ota 'ika
Dies ist eine traditionelle tongaische Version des beliebten Ceviche. Es besteht aus frischem, rohem Fisch, der in Kokosmilch und Zitronensaft mariniert wird, bis das Fischfleisch eine undurchsichtige Optik annimmt. Später wird der Fisch normalerweise mit Gemüse wie Tomaten, Frühlingszwiebeln, Gurken und Peperoni kombiniert. Das Gericht sollte sofort serviert und verzehrt werden.
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