Paella Valenciana
Spain
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Dieser valencianische Klassiker wird oft als die Original-Paella bezeichnet und besteht traditionell aus Reis, der zusammen mit Hähnchenschenkeln, Kaninchen, drei Bohnensorten, Tomaten und Schnecken gekocht wird. Valenciana wird großzügig mit Safran und geräuchertem Paprika gewürzt. Es wird immer in flachen Paella-Pfannen zubereitet. Der Tradition nach ist die Verwendung zusätzlicher Zutaten streng verboten und es darf nur valencianisches Reisgericht (g.U.) für das Gericht verwendet werden. Paella Valenciana wird für ihren Geschmack und die Kombination lokaler, authentischer Zutaten gelobt, die das kulinarische Erbe der Region perfekt widerspiegeln.
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