Pampaku

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Pampaku bezeichnet die bolivianische Art, Fleisch unter der Erde zu rösten. Das Fleisch wird normalerweise mit scharfen Gewürzen in einer Grube gegart, die mit Holz- oder Kohlefeuer erhitzt wird. Wenn es fertig ist, wird Pampaku traditionell mit Kochbananen, Kartoffeln und Maniok als Beilage serviert.

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