Panino col polpo

Panino col polpo ist ein traditionelles italienisches Sandwich aus der Gegend um Bari. Dieses einfache Sandwich besteht aus einer Mischung aus Oktopus, Brötchen, Olivenöl, Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer. Der Oktopus wird gewaschen, mit Olivenöl bestrichen und langsam über Glut gegrillt, während er beim Garen mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie bestrichen wird. Wenn er fertig ist, wird der Oktopus in ein aufgeschnittenes Brötchen gelegt und die Soße darüber geträufelt. Dieses leckere Sandwich ist bei apulischen Festen weit verbreitet und kann oft an Straßenständen gekauft werden.