Panino mit Porchetta

Panino con la porchetta ist eine beliebte Sandwichsorte aus Mittelitalien, die aus Porchetta-Scheiben besteht, die zwischen zwei Scheiben selbstgebackenem Brot gesteckt werden. Das Sandwich ist besonders bei Italoamerikanern und in Rom beliebt, wobei sowohl Umbrien als auch Latium behaupten, die Geburtsorte seiner Hauptzutat, der Porchetta, zu sein. Traditionell werden keine anderen Zutaten benötigt, da Porchetta sehr fettig ist und viele Kräuter und Gewürze enthält, weshalb auch selbstgebackenes Brot bevorzugt wird, da es das Fett des Fleisches gut aufsaugt, ohne auseinanderzufallen. Außerdem sollte die knusprige Haut der Porchetta nicht entfernt werden. Es gibt jedoch Variationen, die andere Zutaten enthalten, am häufigsten Käse und verschiedene Saucen, und die mit verschiedenen Brotsorten hergestellt werden, wie Ciriola, Ciabatta und Rosetta.