Panonta von Miranda

Panonta di Miranda ist ein traditionelles Sandwich aus der italienischen Region Molise, genauer gesagt aus den Städten Miranda und Roccasciura. Es ist ein kalorienreiches, mehrschichtiges Gericht, das traditionell aus Schweinswurst, Speck, Paprika und einem frittierten Omelett in einem selbst gebackenen Brotlaib (Pagnotta) besteht. Panonta wird oft am Vortag zubereitet, damit das Brot die reichen Aromen aufnehmen kann. Es wird häufig während des Festes der Heiligen Lucia oder an Erntetagen als Frühstück für Arbeiter gegessen. Variationen können lokale Käsesorten und Wurstwaren enthalten.