Panonta

Panonta ist ein mehrschichtiges Sandwich und eine wahre Mammutmahlzeit, da es aus einem großen Laib selbstgebackenem Brot besteht, das in Scheiben geschnitten, mit Speckfett oder Schmalz bestrichen und mit verschiedenen Zutaten belegt wird, typischerweise gebratenem Speck, Würstchen, Paprika, Frittata, geriebenem Käse, Knoblauch und Petersilie. Das Sandwich gibt es in den Abruzzen, Molise und Teilen von Latium, und der Name kommt von der Phrase „pane unto“, was gefettetes Brot bedeutet. Es wurde aus praktischen Gründen erfunden, damit Hirten und Bauern etwas leicht zu Tragendes hatten, das sie bei langer und harter Arbeit in den Bergen oder auf dem Land ernährte. Was die Variationen betrifft, ist die aus der Stadt Miranda besonders beliebt und geschätzt.