Papet Waadt
Papet Vaudois ist ein köstlicher Eintopf aus Lauch und Kartoffeln, die stundenlang zusammen gekocht werden, bis sie die Konsistenz einer Papette, also eines Breis, erreichen. Diese herzhafte Gemüsebeilage wird manchmal mit Sahne, Weißwein oder Essig gewürzt und traditionell als Unterlage für die berühmte geräucherte Schweinswurst namens Saucisson Vaudois serviert.
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