Pappardelle all'anatra

Pappardelle all'anatra ist ein traditionelles italienisches Gericht, das besonders in der Toskana beliebt ist. Das Gericht wird aus einer Kombination aus Entenfleisch, Knoblauch, Tomaten, Rotwein, Brühe, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Olivenöl, Salbei, Rosmarin, Lorbeerblättern und Pappardelle-Nudeln zubereitet. Die herzhafte Fleischsauce wird eingekocht, bis sie reduziert ist, und dann mit den Pappardelle-Nudeln vermischt. Beim Servieren wird das Gericht traditionell mit reichlich geriebenem Parmesan garniert.