Pappardelle mit Gänseblümchen

Pappardelle sind eine berühmte toskanische Pastasorte. Zusammen mit Ragù di cinghiale (aus Wildschwein) werden sie zu einem der besten kulinarischen Erlebnisse der Region. Anders als klassische Ragù hat das mit Wildschwein zubereitete Ragù einen intensiven, viel stärkeren Geschmack, der durch langes, langsames Köcheln in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten und Rotwein erreicht wird. Das zarte Fleisch zusammen mit frischen Eiernudeln ist eine Kombination voller Aromen und Tradition in jedem einzelnen Bissen – reichhaltig und köstlich, garniert mit einer großzügigen Menge gehackter frischer Petersilie und einer Prise Parmigiano, sind Pappardelle al Ragù di cinghiale ein perfektes, wohltuendes Wintergericht, besonders in Kombination mit einem Glas toskanischen Rotweins.