Paprikapulver aus Kokosnuss

Paprikaš od kokoši ist ein traditioneller kroatischer Hühnereintopf aus Dugo Selo. Der Eintopf wird aus lokalen Hühnern, Schweinefett, Zwiebeln, Salz und rotem Paprikapulver zubereitet – sowohl scharf als auch mild. Die Hühner werden gesäubert und in kochendem Salzwasser halb gar. Sie werden aus dem Topf genommen und in kleinere Stücke geschnitten. Die Stücke werden mit den Zwiebeln in Schweinefett angebraten. Sobald das Fleisch zart ist, wird es mit Mehl und zwei Paprikapulversorten bestreut und dann mit dem restlichen Kochwasser bedeckt. Der Eintopf wird mit Salz gewürzt und auf Wunsch mit etwas saurer Sahne vermischt, bevor er heiß serviert wird, idealerweise mit ein paar Scheiben Brot dazu.