Paprikaschote

Fiš paprikaš (oder in Ungarn „hal paprikas“, mit saurer Sahne) ist ein traditioneller Eintopf, der in einem großen Kessel über offenem Feuer gekocht wird. Dieser würzige Fischeintopf wird traditionell mit verschiedenen Süßwasserfischen wie Wels, Starlet, Hecht und Karpfen zubereitet. Der Eintopf ist stark gewürzt mit großen Mengen des typischen regionalen Gewürzes – gemahlenem rotem Paprika, dessen Schärfe von mild bis sehr scharf reichen kann. Fiš paprikaš wird oft mit hausgemachten Nudeln serviert und ist in der Region so beliebt, dass das ganze Jahr über zahlreiche Fiš-Kochwettbewerbe organisiert werden. Das Gericht wird traditionell mit scharfem Paprikapulver serviert, sodass jeder die Schärfe nach seinen persönlichen Vorlieben erhöhen kann.