Pasta alla Norma

Dieser sizilianische Klassiker wird traditionell mit Tomatensoße, Auberginen, Ricotta Salata und frischem Basilikum zubereitet. Das Gericht soll nach La Norma benannt sein, der berühmten Oper, die Vincenzo Bellini 1831 komponierte. Der Legende nach besuchte Bellini während seiner Arbeit an der Oper häufig ein Restaurant in Catania, wo er immer dasselbe Pastagericht bestellte. Als Hommage an den in Catania geborenen Komponisten beschloss der Restaurantbesitzer, das Gericht nach seiner Oper zu benennen, um die Großartigkeit der Pasta alla Norma hervorzuheben, indem er sie mit Bellinis Meisterwerk verglich.