Pasta alla pecorara
Pasta alla pecorara oder Hirtenpasta ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus der Region Abruzzen. Das Gericht besteht aus dicken und zähen Ringen frischer Pasta, die mit einer Soße aus roten Paprika, Auberginen, Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Olivenöl kombiniert werden. Ricotta-Käse wird darüber gestreut und mit Pecorino bestreut. Für die authentischste Version empfiehlt es sich, das Gericht in der Gegend um Elice und Atri zu suchen.
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