Pasta mit Mascarpone

Pasta al Mascarpone ist ein italienisches Gericht aus der Lombardei. Es ist eine Spezialität aus der Gegend um Lodi. Das Gericht besteht aus Maltagliati-Nudeln, Eigelb, Muskatnuss, Mascarpone und geriebenem Parmigiano-Reggiano. Der Mascarpone wird mit Eigelb, Salz und Muskatnuss zu einer homogenen Masse verrührt. Bei Bedarf wird der Mischung etwas Nudelwasser hinzugefügt. Die Maltagliati-Nudeln werden mit der Mascarpone-Mischung vermischt und nach Belieben mit geriebenem Käse verfeinert. Es wird empfohlen, Pasta al Mascarpone auf vorgewärmten Tellern zu servieren.