Pasta mit Pomodorini und Basilikum

Pasta con pomodorini e basilico ist ein traditionelles italienisches Gericht und im Sommer ein Grundnahrungsmittel des Landes. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination aus rohen Kirsch- oder Traubentomaten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer und kurzen Nudeln wie Trofie, Penne, Casarecce, Lumachelle, Cavatelli, Maccheroni, Maltagliati oder Conchiglie zubereitet. Die Tomaten, das Basilikum und das Olivenöl werden in eine Schüssel gegeben und mit Salz und Pfeffer bestreut. Die Mischung wird eine Stunde lang stehen gelassen und sollte häufig umgerührt werden. Die abgetropften al dente gekochten Nudeln werden in die Schüssel gegeben und mit der Tomatenmischung vermischt, bis sie etwas abgekühlt sind. Als letzten Schliff wird ein Spritzer Olivenöl in das Gericht gegeben und der Rand einer Servierschüssel mit Knoblauch eingerieben. Es wird empfohlen, das Gericht mit einem fruchtigen Weißwein wie Lungarotti Torre di Giano aus Umbrien zu kombinieren.