Pasta Primavera

Pasta Primavera ist ein Gericht aus Nudeln und leicht gekochtem Gemüse sowie frischen Kräutern und Gewürzen. Obwohl der Name italienisch klingt, wurde das Gericht tatsächlich von Ed Giobbi während seiner Jagdreise nach Nova Scotia erfunden. Er brachte das Rezept nach New York City und gab es an seine Freunde Jean Vernges und Sirio Maccioni weiter, die es in ihrem neuen Restaurant namens Le Cirque verwendeten. Die ursprüngliche Pasta Primavera enthielt Zutaten wie reife Tomaten, gehacktes Basilikum, Petersilie und Knoblauch, Olivenöl und Spaghetti. 1976 war es das meistdiskutierte Gericht in Manhattan und ist auch heute noch beliebt.