Patagonischer Schneider zum Schneidern

Cordero patagónico al asador ist eine patagonische Fleischspezialität, die aus einem ganzen, aufgeschnittenen und aufgeschnittenen Lamm besteht, das über offenem Feuer gebraten wird. Das Lamm wird an einem Eisenkreuz befestigt und dann leicht schräg neben das Feuer gelegt, damit es langsam perfekt gart. Eine Mischung aus Wasser, Salz, Knoblauch und aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Oregano, Rosmarin und Lorbeerblättern wird verwendet, um das Fleisch während des Bratens zu begießen. Nach mehreren Stunden Garzeit löst sich das Fleisch mit einer schönen, knusprigen Außenseite und einem saftigen, zarten Inneren vom Kreuz. Gebratene Lammscheiben werden normalerweise von gebratenem Gemüse, anderem Fleisch, Kartoffeln, frischen Salaten und Soßen begleitet und normalerweise mit kräftigen Rotweinen wie Malbec, Merlot oder Cabernet Sauvignon hinuntergespült.