Patates antinaxtes

Antinaxtes ist ein traditionelles Gericht aus Zypern. Es wird aus Kartoffeln, Olivenöl, zerstoßenem Koriander, trockenem Rotwein, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Kartoffeln werden gewaschen und leicht zerstoßen und dann in Olivenöl gebraten. Während die Kartoffeln braten, werden Wein, Koriander und Gewürze in die Pfanne gegeben. Die Pfanne muss ein paar Mal geschüttelt werden, damit die Kartoffeln mit den Gewürzen überzogen werden und den Wein aufnehmen. Es wird empfohlen, Antinaxtes als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch zu servieren.