Patkas Mlincima

Patka s mlincima ist eine Spezialität aus den nördlichen Teilen Kroatiens, insbesondere aus den Regionen Zagorje und Međimurje. Die Hauptbestandteile des Gerichts sind eine ganze Ente und Mlinci – eine traditionelle Pastasorte aus Mehl, Wasser und manchmal Schmalz und Eiern. Die Ente wird mit Salz gewürzt, mit einer Mischung aus Wasser, Wein und geschmolzenem Fett bedeckt und dann gebraten. Während des Bratens wird die Ente mit ihrem eigenen Bratensaft beträufelt. Die Mlinci werden gebacken, mit kochendem Wasser bedeckt und dann abgetropft. Wenn das Fleisch fertig ist, werden die Mlinci mit dem restlichen Bratensaft bedeckt. Das Gericht wird normalerweise mit Rotkohlsalat als Beilage serviert. Dieses saftige Fleischgericht ist auch oft auf dem festlichen Weihnachtstisch vorhanden.