Pato nach Sevilla-Art

Pato a la sevillana ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Sevilla. Es besteht aus einer Kombination aus Ente, Speck, Knoblauch, Weißwein, Orangen, Olivenöl, Zimt, Nelken und Oliven. Die Ente wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Speckwürfeln, Knoblauch, Gewürzen und Oliven gebraten. Weißwein wird zusammen mit Orangenschale in den Tontopf gegeben und das Gericht wird geköchelt, bis die Ente zart wird. Vor dem Servieren werden der Soße Orangenstücke hinzugefügt. Es wird empfohlen, Pato a la sevillana mit einem frischen Salat auf Endivien- und Estragonbasis als Beilage zu servieren.