Pavochon

Pavochon ist der Star fast jedes puertoricanischen Thanksgiving-Essens. Der Name des Gerichts ist eine Kombination aus zwei Wörtern – Pavo, was Truthahn bedeutet, und Lechon, was gebratenes Spanferkel bezeichnet. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pavochon im Wesentlichen ein Truthahn ist, der wie gebratenes Schweinefleisch gewürzt und zubereitet wird. Der Truthahn ist normalerweise mit Mofongo (einer Mischung aus Schweineschwarten, Knoblauch, Kochbananen und Paprika) gefüllt, aber die Füllung kann auch als Beilage serviert werden. Es wird empfohlen, Pavochon mit Soße, Avocados oder Arroz con Gandules zu kombinieren.