Pemmikan

Lange vor Beef Jerky gab es Pemmikan, einen fettreichen Snack der amerikanischen Ureinwohner, der ursprünglich als Reiseproviant verwendet wurde. Das Wort Pemmikan (pimíhkí) stammt vom Stamm der Cree und leitet sich vom Wort pimi ab, das Fett oder Schmiere bedeutet. Es wird aus einer Mischung aus Fett und magerem Büffelfleisch hergestellt. Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten, getrocknet und zu Pulver gemahlen, um Beef Jerky herzustellen, das später mit Fett vermischt wird, um Pemmikan herzustellen. Der Geschmack ist cremig und salzig, und Pemmikan-Riegel gelten als Outdoor-Tradition und sind für Jäger, Fischer und Camper gleichermaßen nützlich, da sie in einer kleinen Packung jede Menge Energie liefern und außerdem sehr lange haltbar sind. Heute gibt es eine große Auswahl an Pemmikan-Riegeln aus Pfeffer, Getreide und Trockenfrüchten wie Kirschen und Blaubeeren.