Pepes ikan

Pepes Ikan ist ein Gericht, das hergestellt wird, indem ein ganzer Fisch oder manchmal auch Fischstücke in Bananenblätter gewickelt werden. Der Fisch wird großzügig mit einer Gewürzpaste überzogen, die normalerweise Zutaten wie Kurkuma, Kerzennüsse oder Macadamia, Tomaten, Garnelenpaste, Palmzucker, Zitronenbasilikum, Tamarinde, Zitronengras und Chilischoten enthält. Anschließend wird er ordentlich in Bananenblätter gewickelt und die Päckchen können gedünstet oder gegrillt werden. Der Fisch wird im Blatt serviert und normalerweise mit Limetten- oder Zitronenscheiben als Beilage serviert. Variationen von Ikan Pepes gibt es in ganz Osttimor und Indonesien, aber die beliebteste Variante ist Ikan Pepes Mas, das aus Karpfen hergestellt wird.