Pesara-Dosa

Pesara Dosa (auch Pesara Attu oder Mungobohnen-Dosa genannt) ist Indiens Nationalgericht und eines der beliebtesten Frühstücksgerichte in Andhra und Rajasthan. Dosa ist der dünnste Pfannkuchen der Welt, ein hauchdünner Pfannkuchen aus erdigem Teig, der acht bis zehn Stunden lang gären und aufgehen muss. Er hat eine sprudelnde Textur und einen einzigartigen, komplexen, gerösteten und buttrigen Geschmack. Pesara Dosa wird aus gemahlenen Mungobohnen und Teig hergestellt, was ein einzigartiges Fladenbrot ergibt, das gesund und schnell zuzubereiten ist. Zusätzlich können Ingwer, Kreuzkümmel, Zwiebeln und grüne Chilis hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Pesara Dosa wird entweder heiß oder kalt serviert und wird normalerweise mit Upma und einer Beilage aus verschiedenen Chutneys wie Ingwer-, Tamarinden- oder Kokosnuss-Chutney serviert.