Pevec mit Erzengel

Pevec z oreji ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus Đurđevac. Das Gericht wird normalerweise aus einem kleinen jungen Hahn, Walnüssen, Butter, Schweinefett, Mehl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Prsley zubereitet. Der Hahn wird gesäubert, mit Salz und Pfeffer gewürzt, in eine große Auflaufform gelegt, mit Schweinefett eingefettet und mit etwas Wasser bedeckt. Er wird etwa eine Stunde lang im Ofen gebacken und anschließend in Stücke geschnitten und in einer Tonform angerichtet. Das Mehl wird in Butter gebraten, mit Walnüssen, Knoblauch und dem Bratensaft vermischt. Die Soße wird zum Kochen gebracht und über den Hahn gegossen. Der Hahn wird noch etwas im Ofen gebacken und sofort serviert.