Pfanne mit Minuten

Pan con minuta ist ein Sandwich nach kubanischer Art, das ursprünglich aus Miami stammt. Es besteht aus einer Kombination aus kubanischen Brötchen, Zwiebeln, Tomaten, einer würzigen Remoulade und in Teig frittiertem Fisch wie Schnapper. Das Besondere an diesem Sandwich ist der Minuta-Teil, der sich auf den Schmetterlingsschnitt bezieht. Nach dem Panieren und Frittieren wird der Fisch mit seinem Schwanz intakt in das Sandwich gelegt, so dass er herausragt, und dann mit gehackten Tomaten, Zwiebeln und Sauce belegt.