Pfanne mit Pejerrey
Pan con Pejerrey ist ein peruanisches Sandwich, dessen Hauptzutat panierter und frittierter Pejerrey-Fisch (peruanische Silberseite) ist. Der Fisch wird in runde Brötchen mit Salat, Salsa Criolla, Aji-Amarillo-Sauce und Mayonnaise gelegt. Dieses Sandwich gilt als Delikatesse für Arme, weil es preiswert, aber dennoch schmackhaft und nahrhaft ist.
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