Pferdekutsche

Polpette di cavallo ist eine Variante der klassischen italienischen Fleischbällchen, enthält aber Pferdefleisch (carne di cavallo) anstelle von Kalb- oder Rindfleisch. Diese Fleischspezialität wird normalerweise aus einer Mischung aus gemahlenem Pferdefleisch, Eiern, Semmelbröseln, Parmesan, Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zubereitet und dann zu Fleischbällchen geformt, die die Größe einer kleinen Mandarine haben. Sie werden auf verschiedene Arten zubereitet – in Zitronenblättern gegrillt, gebraten, gebacken oder in Saucen geköchelt. Diese Version von Polpette ist typisch für Sizilien (insbesondere Catania) und ein beliebtes Straßengericht, das häufig als Snack oder zweiter Gang gegessen wird. Diese Fleischbällchen werden oft mit einer Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Petersilie oder Oregano beträufelt genossen und können in Brot gelegt und als Sandwich oder einfach mit Saucen serviert werden.