Phở xào
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Dieses traditionelle vietnamesische Gericht wird oft als praktischere Variante des klassischen Phở angesehen und verwendet ähnliche Zutaten, die jedoch gebraten statt gekocht werden und das Gericht enthält keine Brühe. Phở xào wird normalerweise mit Rindfleisch (oder wahlweise Hühnchen), flachen Reisnudeln (phở) und verschiedenen geschnittenen Gemüsesorten zubereitet. Alle Zutaten werden gebraten und das Gericht wird normalerweise mit Gewürzen wie Austernsauce, Sojasauce und Fischsauce gewürzt. Phở xào wird traditionell von einem Teller mit frischen Kräutern oder geschnittenem rohem Gemüse begleitet.
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