Phrik Kaeng Phet ist der Name für rote Thai-Currypaste. Obwohl es Variationen gibt, wird es normalerweise aus einer Kombination von Knoblauch, Schalotten, roten Chilischoten, Garnelenpaste, Koriander, Kreuzkümmel, Pfefferkörnern, Salz, Kokosmilch, Muskatnuss, Zitronengras und geriebener Kaffernlimettenschale hergestellt. Die Zutaten werden mit einem Mörser zu einer Paste zerstampft und die Paste wird dann verwendet, um rote Currys zuzubereiten, die oft Schweinefleisch, Rindfleisch, Garnelen, Ente oder Aal, Bambussprossen, Kürbis und Thai-Basilikum enthalten.

Phrik Kaeng Phet

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