Piccatine mit Zitrone

Piccatine al limone ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Latium. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Kalbfleisch, Prosciutto, Zitrone, Petersilie, Mehl, Butter und Gewürzen zubereitet. Die dünn geschnittenen Kalbsfilets werden mit Pfeffer gewürzt, in Mehl getaucht, auf beiden Seiten in Butter gebraten und mit Salz gewürzt und dann beiseite gestellt. In derselben Pfanne werden Zitronensaft, gehackte Petersilie und Prosciuttostreifen angebraten, bis der Prosciutto Farbe angenommen hat. Die Soße wird dann über das Kalbfleisch gelöffelt und das Gericht wird warm serviert.