Picchiapò

Picchiapò ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Rom. Es besteht normalerweise aus Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Weißwein, Olivenöl, Tomaten, Paprikaflocken, Majoran, Nelken, Salz und schwarzen Pfefferkörnern. Das Rindfleisch wird mit Salz gewürzt und über Nacht im Kühlschrank abkühlen gelassen. Am nächsten Tag wird das Fleisch mit Wasser und Wein bedeckt und in einem Topf mit Pfefferkörnern, Zwiebeln, Nelken und Karotten vermischt. Die Mischung wird geköchelt, bis das Rindfleisch zart ist, und dann wird das Fleisch herausgenommen und zerkleinert, während die Karotten grob gehackt werden. Die Zwiebeln werden in Olivenöl sautiert und mit Majoran, Paprikaflocken, Salz, Pfeffer und Tomaten vermischt. Wenn die Soße eindickt, werden die Karotten und das Rindfleisch in die Pfanne gegeben und das Gericht wird anschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt. Wenn es fertig ist, wird Picchiapò zubereitet. kann pur serviert oder mit einem Ciabatta zu einem herzhaften Sandwich verarbeitet werden.