Pilz

In Angola und Ghana ist es als Funge oder Funje bekannt, in der Demokratischen Republik Kongo und der Republik Kongo als Mfundi. In vielen Haushalten ländlicher Familien in diesen Ländern ist es eine unverzichtbare Beilage zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Es handelt sich um eine Art Brei, der als Swallow bekannt ist und aus Maniokmehl hergestellt wird, das in Wasser eingerührt wird. Funge hat eine klebrige, glatte und cremige Textur, während sein leicht milder Geschmack es ideal macht, um die intensiven Gewürze vieler lokaler Gerichte auszugleichen. Traditionell bestehen diese Gerichte im Wesentlichen aus Funge und einer würzigen Soße mit vollem Geschmack.