Pinakbet

Pinakbet ist ein traditioneller philippinischer Fleischeintopf, der mit verschiedenen Gemüsesorten und Garnelenpaste zubereitet wird. Er stammt ursprünglich aus der Region Ilocos, wird heute aber in vielen regionalen und saisonalen Varianten angeboten. Am häufigsten besteht er aus fettem Schweinefleisch, Bittermelone, Kürbis, Süßkartoffeln, Auberginen, Okra und grünen Bohnen. Obwohl die Zutaten an persönliche Vorlieben angepasst werden können, ist das Schlüsselelement des Gerichts die scharfe Garnelenpaste, die Pinakbet seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Dieser farbenfrohe und vielseitige Eintopf wird normalerweise mit gedünstetem Reis serviert und als herzhaftes und nahrhaftes Hauptgericht genossen.