Pinnekjøtt

Pinnekjøtt ist ein traditionelles norwegisches Weihnachtsgericht, das vor allem im Norden und Westen des Landes gegessen wird. Es wird normalerweise aus Lamm- oder Hammelstücken zubereitet, die gepökelt und luftgetrocknet oder geräuchert werden, bevor sie in einzelne Rippen geschnitten und gekocht werden. Traditionell werden die Rippen auf Birkenzweige gelegt und gedämpft, bis das gesamte Wasser verdunstet ist und das Fleisch saftig und zart wird. Dieser schmackhafte norwegische Klassiker stammt aus den traditionellen Methoden der Fleischkonservierung und wird normalerweise mit Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln, pürierten schwedischen Steckrüben und verschiedenen Salaten ergänzt.