Pit Beef Sandwich

Pit Beef ist ein traditionelles Sandwich aus Baltimore. Es besteht aus leicht gewürztem, auf Holzkohle gegrilltem Rindfleisch (normalerweise Rinderbraten), das in dünne Scheiben geschnitten und auf einem Brötchen oder Weißbrot mit Gewürzen wie Meerrettich, Mayonnaise und dünnen rohen Zwiebeln serviert wird. Das Fleisch sollte in der Mitte idealerweise blutig sein. Laut dem Baltimorer Gastronomiekritiker Richard Gorelick wurde das Sandwich erstmals kurz vor den 1970er Jahren an Ständen rund um den Pulaski Highway serviert. Pit Beef war auch ein denkwürdiger Teil der Handlung in John Waters‘ Kultfilm Pecker aus dem Jahr 1998.