Pita-Cora

Pita ćora ist ein traditionelles bosnisches herzhaftes Gebäck, bei dem Hähnchenfleischstücke und Zwiebeln in Yufkablätter eingewickelt, auf einem Backblech ausgelegt und gebacken werden. Der erste Schritt besteht darin, den Yufka-Teig zuzubereiten, ihn auf die gewünschte Dicke auszurollen und ihn dann in Quadrate zu schneiden. Das Hähnchen wird in Stücke geschnitten, ebenso die Zwiebel, und jedes Stück wird zusammen mit etwas Zwiebel auf ein Yufka-Quadrat gelegt und eingewickelt. Kleine Päckchen werden auf einem gefetteten Backblech ausgelegt, gebacken, dann mit kochendem Salzwasser oder Hühnerbrühe übergossen, um sie weicher zu machen, und noch etwas weiter gebacken.