Pla Neung Manao

Pla neung manao ist ein traditionelles Fischgericht aus Zentralthailand. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination von Fisch (normalerweise Barramundi), Zitronengras, Limettensaft, Knoblauch, Fischbrühe, Palmzucker, Fischsauce, scharfen Paprikaschoten und Koriander. Der Fisch wird eingeritzt, mit Zitronengras gefüllt und gedämpft, bis er vollständig gar ist. Andere Zutaten werden zu einer Sauce gekocht und die Sauce wird dann einfach über den gedämpften Fisch gegossen, wobei darauf geachtet wird, dass die meisten scharfen Paprikaschoten und der Knoblauch auf dem Fisch bleiben. Pla neung manao wird normalerweise mit gedämpftem weißem Reis als Beilage serviert. Dieses klassische Gericht ist in thailändischen Restaurants leicht zu finden.