Pӧlsa
Pölsa ist ein klassisches schwedisches Gericht aus Rinder- oder Schweinehack, gemischt mit Leber und Herz, kombiniert mit Rinderbrühe, gehackten Zwiebeln, Gerstenkörnern, weißem Pfeffer, Majoran und gemahlenem Piment. Das Gericht soll seine Wurzeln in der Zeit haben, als die Menschen alle Teile der Tiere verwenden mussten und nichts verschwendet wurde. Dazu gibt es normalerweise Salzkartoffeln, eingelegte Rüben und (manchmal) Spiegeleier.
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