Pochierter Burger

Pochierte Burger sind eine amerikanische Burgersorte mit Ursprung in Prairie du Chien, Wisconsin, und werden bei Pete’s Hamburgers hergestellt, dem einzigen Ort, an dem man diesen Burger bekommt. Das Fleisch wird in flachem, heißem Wasser pochiert, weil der Besitzer, Pete Gokey, einst damit begann, Wasser über die Burger zu gießen, damit sie feucht blieben, da die Patties, die zu lange lagen, austrockneten. Der Wasserbehälter, in dem das Fleisch gart, ist mit Zwiebelscheiben gefüllt, die der Flüssigkeit und den Patties Geschmack verleihen. Wenn das Fleisch fertig ist, wird es mit einer Kelle Zwiebeln in ein Brötchen gelegt und die Burger werden normalerweise mit einem Spritzer Meerrettichsenf abgerundet. Interessanterweise enthält dieser Burger keinen Käse, weil es schwierig ist, ihn über einem pochierten Patty zu schmelzen.